Monat: Oktober 2012

I’m proudly present: Möhrencreme

So ist das, wenn der 30. kurz vor einem Feiertag ist und der Geldsegen dann erst am Montag kommt. Frau wird kreativ. Frau wir auch deswegen kreativ, weil der Supermarkt im übernächsten Dorf ca. 15km weit weg und der Tank leer ist. Also :

250g Möhren
1 kleine fein gewürfelte Zwiebel
140 g Tomatenmark, das ist eine „grosse“ Dose
1 Tl Salz
100 g Butter
1 Tl Oregano
1 Tl Thymian
0,5 Tl Rosmarin
2 El Wasser

Die Zwiebel würfeln und in einem kleinen Stück Butter (von dem 100g) andünsten. Das Tomatenmark kurz dazu und die restliche Butter.
Die Möhren reiben und mitdünsten. Würzen mit den Kräutern und Salz. Solange kochen, bis die Karotte etwas weich geworden ist und die Flüssigkeit verdampft. Ca. 10 min.
Dann nochmal pürieren.
In gespülten Marmeladengläsern, ist das im Kühlschrank, ein paar Tage gut haltbar.
Geht auch gut als Pesto 😉

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Schuhtick

Brüderchen 1 Jahr und Schwesterchen 2 Jahre, sitzen im Spielzimmer.
Sie: „Du Schuh an!“
Er: „Ähhhhhhhh, neeeee,ähhhh Mamaa!“
Sie :“Doch, Du Schuh anzieh!“
Etwas Stille. Mama ist in der Küche und kocht. Alles was gefährlich sein könnte ist nicht erreichbar, er kann sich wehren, also? Weiter kochen…
Wieder: „Du, Bruder…Schuh an, jetzt!“
Er: „Ohhhhh.“
Sie: „Bruder, Du KALT!“
Mama denkt, sie schaut mal besser, man weiss ja nie, was sich umbauen lässt, für irgendeinen Quatsch.
Mama kommt an der Kinderzimmertür an, überall Kleidung. Brüderchen und Schwersterchen sitzen nur noch in halb offener Windel im Zimmer und Brüderchen hat auf jeder Hand einen seiner Schuhe stecken. Sie hatte ihn wohl ausgezogen, aber ganz wie Mama: Immer schön an die Schuhe denken!

La vie est belle

In der neuen Cosmopolitan ist auf einer Seite eine Lancôme-Werbung für den neuen Duft : LA VIE EST BELLE.
WOOOW…..!!!
Das ist ein kleiner Umschlag mit einer Duftkarte darin, weiß, rosa mit silbernen Buchstaben. Hmmm……GENIAL. Mädels ich sage Euch, den Duft MÜSST ihr haben. Das riecht unglaublich gut. Mehrschichtig, blumig, holzig, frisch, gediegen und edel, irgendwie ständig anders. Es ist der Hammer, das neue Parfum. HAAABEN!

Gebackene Sünde…Schokokuchen Teil 2

Gebackene Sünde

Ich mal wieder Kuchen gebacken……ahhhhhhhh-
Dieses verdammt gute Kuchenrezept fiel mir in die Hände. Leider waren die Mengenangaben ungenau, ich versuchte es trotzdem und habe das Rezept leicht abgewandelt, das ist herausgekommen… we love it!!!
Ursprünglich hieß er „Fondant-Kuchen“, ich nenne ihn „Sünde“

1 Blech, oder Auflaufform ca. 28 X 38 cm.

40g Kakaopulver
200 ml Wasser
220 g Butter oder Margarine (Butter ist besser)
240 g Mehl
350 g Zucker
1 TL Natron
1/2 TL Salz
3 Eier (M)
100 ml saure Sahne
1 TL Vanille
Glasur:
80g Butter oder Margarine
50 ml Milch
3 El Kakaopulver
4 EL Puderzucker
100g Mandeln in Stiften (diese hacken)

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Kuchenform einfetten.

In einem Mittelgroßen Topf 200 ml mit Kakao mischen und aufkochen. Vorsicht, gut rühren, damit nichts klummt.
Die Butter dazu und schmelzen. Topf zur Seite stellen.
Mehl, Zucker und Natron mit Salz zusammen sieben und diese in den heißen Kakaotopf rühren. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und mit der Vanille ebenfalls in den Topf.
Alles gut durchmischen (mit dem Schneebesen reicht).
In der Form 30 min backen, bis der Kuchen sich innen fest anfühlt.
Die Glasur kann während des Backens zubereitet werden.
Hierfür die Butter mit Milch, und Kakaopulver zum kochen bringen. Vorsicht, es brennt leicht an, deswegen nicht den Kochlöffel loslassen!
Den Puderzucker hinzu und gut durchschlagen, bis die Masse homogen ist. Die gehackten Mandeln dazu und wenn der Kuchen fertig ist, die Masse auf den noch heißen Kuchen verteilen……
Abkühlen lassen und dann kalt genießen………………ohhhhhhhhhhhhh

Muh-Kuh

Töchterchen (2) und Mama.
Kuh auf der Wiese.
Mama: „Das ist die Kuh. Wie macht die Kuh?“
Tochter: „Mähhhh!“
Mama: „Nein Schatz, die Kuh macht MUHH!“
Tochter: „Daa, Muh, Mama! Eine Muh-Kuh. Muh macht – MÄHH!“

Dinkelbrot

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Bei Lidl gibt es jetzt Dinkelmehl.
Das Mehl ist so fein, wie Weizenmehl. Unterscheidet sich auch kaum von ihm, weder im Geschmack noch im Aussehen. Hier das Weißbrot, also Dinkel-Weißbrot-Rezept:

300 g Wasser
1 Würfel Hefe
Prise Zucker
1 Teelöffel Salz
500 g feines Dinkelmehl
30 g Öl

Die Hefe mit Zucker im warmen Wasser auflösen. Alles verkneten. Mit gemehlten Händen kneten und auf Blech oder in eine tolle Baguette-Form geben. 15 min warm gehen lassen. Dann 40 min bei 180°C backen.

Das beste Toastbrot der Welt

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Wir gehen im Herbst gerne spazieren, Kinder, Hunde, mit dem Kater im Schlepptau. Die Eifel ist bunt und weit.
Wir nehmen fast immer ein Picknick mit. Diesmal hatte ich die ultimative Idee, Toastbrot zu backen und das als Sandwich einzupacken. Den Rest stecke ich morgen früh in den Toaster.

Man nehme:

240g Wasser
1 Pk Trockenhefe
30g braunen Zucker
30g Butter und einwenig mehr zum Fetten der Form
500g Mehl
1 TL Salz

Man mischt das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und der Butter kurz in einem Topf so, dass es handwarm bleibt und die Butter verläuft. Dann das Mehl und das Salz in einer Schüssel mit der Mischung verkneten.
In der Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt, 30 min gehen lassen. Dann den Teig kneten, in drei Teile teilen und in einer Kastenform (30x12x10cm), die drei Teile nebeneinander legen und nochmal gehen lassen. Bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ungefähr 30 min. Wenn man es braun mag, mit Milch bestreichen.
Dann auf 180°C, im vorgeheizten Ofen, 30 min backen.
Erst abkühlen lassen, auch wenn es schwerfällt, dann erst schneiden.
Das ist lecker mit Mayo und Käse, Schinken, Salat und Ketchup, oder Lachs und Meerrettich. Oder getoastet, mit Butter und Honig oder Erdbeermarmelade….. oder…….

Gezwiebeltes SchweineELEND…

Die Vegetarier- Diskussion haben wir schon des öfteren, leider. Mit einem DREIJÄHRIGEN! Söhnchen hat leider einen Schweineliebhaber im Freundeskreis, das Tierchen ist sogar berühmt. Und ich fange an zu schwitzen, wenn ich dann beim Fleischer meines Vertrauens, über der Theke ein Video ansehen muss, wie lecker Schweinefleisch zubereitet wird, mit Pfeffer und Zwiebeln….Mein Gewissen schreit, meine Zunge fängt aber trotzdem an zu tropfen und ich tue es. KAUFEN!
Also heute musste die Lende dann her. Schwein hin, Elend her.

2 Lenden,
Bunt Möhren,
Rosmarin,
Bratensosse,
Backpflaumen ca.6
Dinkel-Nudeln dazu (gibt es z.Bsp. von Alnatura)

Gewürze: Salz, frischer Pfeffer, Chili, etwas Ingwer (toll zu dem Möhren) und sonst alles was schmeckt…
Also, 2 Schweinelenden, 4 kleine Zwiebeln schneiden, in Streifen, 5-6 Backpflaumen so in die Lende einarbeiten (durch aufschneiden und zusammenbinden), dass die Zwiebel mit den Pflaumen irgendwie in den Lende ist. Eine Art Rollbraten.
Mit Rosmarin würzen.
In Öl anbraten.
Jede Menge Möhrchen in Scheiben und restliche Zwiebelchen mitanbraten. bis das Fleisch leicht kross außen ist.
Ablöschen, Bratensosse anrühren, darin alles schmoren. Nach 20 Minuten ist es fertig. Nudeln dazu und schön mit dem Gemüse anrichten…

Nein, ich bin nicht dick, trotzdem essen wir gerne 😉

Schokoladenkuchen der Lust

Ja, es gibt hunderte von Schokoladenkuchenrezepten. Mit und ohne Sahne. Mit und ohne Guss. Aber der hier ist etwas Besonderes. Er fühlt sich ganz toll auf der Zunge an. Irgendwie fluffig und trotzdem saftig und schwer. Er ist von der Sorte, der man schwer wiederstehen kann, mit dem Finger am Guss zu naschen. Ich glaube es wäre eine Zumutung, mit dem Kuchen auf dem Schoos, irgendwo als Beifahrer mitfahren zu müssen. Er wäre schwer angebissen, bei der Ankunft.
Wenn ich ihn backe, stehen Söhnchen und Töchterchen in der Küche und gucken ständig in den Ofen. Sogar schon bevor der Kuchen in dem Ofen ist.

Und es ist toll, auch manchmal einfach so, vieleicht sogar mit einem netten Rotwein, einen Schokoladenkuchen zu haben. So wie eben…

Man braucht:

Für den Kuchen

6 Eier
1 Prise Salz
250g Schokolade (mind. 50% Kakao)
130 g gute Butter oder Back- Magarine
150 g Zucker
50g Mehl

Den Ofen auf 180°C aufheizen. Eier trennen, dann das Eiweiß mit Salz aufschlagen. Die geraspelte Schokolade mit dem Fett langsam auf kleiner Hitze schmelzen. Dabei (bitte) ständig mit dem Schneebesen rühren. Dann den Zucker und die Eigelb hinein, wenn es leicht abgekühlt ist. Mehl dazu sieben.
Dann die Masse zum Eischnee geben. und unterheben. In einer gefetteten Springform auf 180°C ca. 25-30 min backen. Im unteren Drittel.

Der Guss:

UNBEDINGT BUTTER verwenden, sonst schmeckt es wirklich doof.
Also,
100g dunkle Schokolade,
60g Wasser,
60g Zucker,
20g BUTTER

Schmelzen, wie eben beim Kuchen, kleine Hitze und saugut, ständig rühren. Lange rühren, die Schokolade kocht fast. Das dauert ca. 15 min. Zum Schluss das Stück Butter unterschlagen.

Diesen Guss auf den noch warmen Kuchen gießen, etwas abkühlen lassen und dann warm mit geschlagener Sahne genießen………………………